LOS CHOCHOS: UN ALIMENTO DEL RECUERDO

Cuando yo era pequeño y los clientes entraban al bar era fácil que con el vino te pusieran un plato de chochos.

En Berrocal a partir de la guerra en las huertas del río Corneja se sembraban para marcar las lindes. Su cultivo, era un alimento que servía tanto para las personas como para los animales.

Chochos o altramuces, son los diferentes nombres que recibe esta legumbre:

Propiedades y beneficios de los chochos.

Posiblemente al leer el título alguno de vosotros pensareis:

A mí también me pusieron Chochos en el bar. Pues ya veréis que a medida que os vaya contando todo los nutrientes que nos aporta, algo que parece pasado de moda, os daréis cuenta que el chocho es un alimento que debemos ir rescatando para incorporarlo a nuestra dieta.

Composición Nutricional

El chocho es una legumbre, cuya composición nutricional es: un 38% de proteínas, 24% de hidratos de carbono, 24% fibra vegetal, 6% grasas insaturadas y 7.5% de minerales. Tiene minerales cómo (el hierro, calcio, magnesio, fósforo y zinc), contiene vitamina B12, y todos los aminoácidos esenciales.

Seguimos contando beneficios de este superalimento:

Alimento Recomendado para Diabéticos y personas con colesterol alto.

El consumo de chochos en personas diabéticas, reduce los niveles de glucosa en sangre y disminuye los factores de riesgo de problemas cardiovasculares como son la tensión y el colesterol alto.

Apto para Celiacos e intolerantes a la lactosa.

Seguimos descubriendo más ventajas: las personas intolerantes al gluten o, la lactosa, también se pueden beneficiar del poder nutricional de este alimento.

Su alto contenido en fibra se traduce en un gran poder saciante, por lo que te sentirás lleno enseguida y no tendrás tantas ganas de estar picoteando a lo largo del día. Osea que te puede ayudar a reducir esos kilos de más, de una forma saludable y sin pasar hambre.

Resumiendo

Una de las características de la dieta saludable es que debe de ser variada, cuanta más diversidad de alimentos incorporemos a nuestra alimentación, más posibilidades tenemos de estar bien nutridos. El chocho es una legumbre fácil de comer como aperitivo saludable, ideal para llevarnos un puñado al trabajo igual que los frutos secos. Son muy ricos en ensaladas y recuerda que es libre de gluten y sin lactosa, podemos elaborar patés y quesos vegetales.

Espero que os gusten los chochos, y tener presente que no siempre un superalimento tiene que ser algo raro, que nunca hemos oído y que viene de muy lejos.

Tengo que recordar a Tío Lorenzo, siempre lo relacionare con los chochos porque le recuerdo llevándoselos a mi padre, también Don Julio veterinario que cuando los preparaba mi padre había que llevarle siempre un tarro.

COMER SANO ES VIVIR MEJOR EN LA VARIEDAD ESTÁ EL GUSTO